编者按：乡村振兴，产业先行。广东家禽产业在寰宇畜牧业中占有独到地位。为强化广东畜禽特质品牌系列宣传推介，由广东省农业对外经济与农民协作促进中心主持的“粤味天下 猪香万家”等广东特质农业品牌系列宣传推介行为正火热鼓吹中，南边农村报、南边+参与发起“广东优质鸡宣传推介直播行为”，皆品优质鸡，乐享广东味，据此擦亮广东家禽产业柬帖，宣扬广东优质鸡三产和会见效，助力广东家禽产业高质地发展。

广东素有“无鸡弗成宴”之说。据统计，2022年全省家禽出栏约12.8亿只，禽肉产量约184.4万吨，看成吃鸡大省，广东餐桌每年约迫害8亿只鸡。

为进一步擦亮广东家禽产业柬帖，宣扬广东家禽产业发展的新探索、新见效，广东省农业对外经济与农民协作促进中心（广东省农业展览馆）主持、南边农村报社经办了广东优质鸡宣传推介直播行为。

看成广东名鸡之一，封开杏花鸡一直是老广东说念主心中贞洁的粤菜风姿。7月12日，首场直播由封开智诚家禽育种有限公司（以下简称智诚家禽）董事长曾华为大家共享《何如让杏花鸡变身“金凤凰”》。

曾是明清贡品的杏花鸡，化身广府饮食文化的载体

杏花鸡又称“米仔鸡”，是我国华南地区特质地方鸡种，被列入《中国度禽品种志》的广东三大名鸡之一，2004年被列入中国畜禽遗传资源名录。据封开县志纪录，杏花鸡距今已有1000多年的悠久生息历史，且在明清年间一直是朝贡的贡品。

形似“沙田柚”的杏花鸡以“两细”（头细、骨细），“三黄”（毛黄、脚黄、嘴黄），“三短”（颈短、身短、脚短）驰名，其早熟、皮下和肌间脂肪鉴别均匀、体质舒适，肌纤维细，被毛紧凑，素有“玻璃皮·蔗渣骨”的好意思誉。

“原种杏花鸡肤色当然有光线，肉质邃密，鸡味甘香，骨细易嚼，吃起来有嫩滑鲜甜之感。”曾华暗示，“因此，杏花鸡成为制作粤菜经典菜式白切鸡的最好食材之一，是广府饮食文化的传播载体。”

传承优良血缘，杏花鸡的保种是重要

杏花鸡的生息并不是一帆风顺的，如斯优质的鸡种曾经遭受濒危景象。1997年，受禽流感影响，封开杏花鸡大幅度减产。在政府和龙头企业的博采众长下，繁育保种职责虽获得一定获利，但杏花鸡的界限仍不复以往。

为保证杏花鸡千年流传的纯正血缘，让杏花鸡走进千门万户，智诚家禽邀请华南农业大学张细权造就组建育种研发团队，从基因和表型到滋长速率和鸡肉质地，通过一系列精挑细选，勤恳将杏花鸡的分娩效果晋升到最大化。除育种外，智诚家禽还会对杏花鸡进行宰杀后的屠体变化，通过严格的把控与研发为分娩提供进犯的指导。

经过十多年的发展，当今封开杏花鸡中枢群种鸡有5000多套。曾华显现，智诚家禽已建树广东省杏花鸡保种场，领有父母代种鸡25万套。2022年，封开县负责建树封开杏花鸡“12221”商场体系建树步履职责专班，积极推动杏花鸡总产值竣事“四十亿元”的见解，加速鼓吹建树以杏花鸡为主导的特质地方产业。

养在原地原生态的杏花鸡才智原汁原味

杏花鸡原产于广东省封开县杏花乡，西江和贺江穿流而过，当然资源丰富，环境优好意思。在这里长大的杏花鸡，外在优胜，体质健壮。

智诚家禽立异“脱温鸡育雏基地+协作生息户”两阶段生息的联农带农形态。曾华先容说念，智诚家禽配有有益的生息开采和时刻东说念主员，并使用配有恒温胁制要道的育雏鸡舍，确保小鸡安全渡过年少期。同期，智诚家禽会如期为小鸡打针疫苗，确保杏花鸡在山林中放养时有迷漫的抵牾力。50天后，当杏花鸡各技俩的均达到圭臬时，会将它们披发到生息户建树在山林的鸡舍中，这里植物繁密，散养杏花鸡在林间广博的生息样貌上嬉戏。通过3-4个月的放养，原汁原味、鸡冠红润的杏花鸡就不错上市了。

如今，封开杏花鸡的生息在原生态的基础上，不断朝着界限化、绿色化、高效化、品牌化的场合发展。2022年，封开县杏花鸡产业园（扩容提质）负责入选广东2022省级当代农业产业园，改日，封开杏花鸡的生息将更具界限，为消费者提供原汁原味的原种杏花鸡。

构建完备产业体系，竣事产业转型

其中，经过十几年的发展，智诚家禽领有国度级、省级要点肉鸡生息基地，是广东省菜篮子基地，每年可出栏杏花鸡超2000万只。为扩大影响力，让更多的东说念主能吃上着实的杏花鸡，智诚家禽开拓了多种销售渠说念。除传统的活禽销售的三鸟批发和续养商场，曾华还先容了冷链配送商超、中央厨房、社区和餐饮酒楼的线下渠说念和以抖音、微商城为主的线上销售渠说念，竣事了全渠说念遮掩。

此外，智诚家禽还打造了“农场、宰杀、加工、社区、餐桌”的一体化供应链。从晚上初始，按订单将杏花鸡从农场送至宰杀场，通过圭臬的经由功课和按需打包配送到指定地点，每天中午，消费者都不错在超市、酒楼等地享受到最崭新的杏花鸡产物。

连年来，广东省政府致力于于鼓吹家禽产业转型。字据打算，到2025年，广东省禽肉产量保执在140万吨以上，家禽出栏量达到10亿羽以上。同期还将建树一批全产业链当代化企业，打造转型升级示范区，构建种业、生息、宰杀加工、冷链物发配套发展的当代化家禽产业体系，竣事“四个转型”。在政府干系部门和各大企业的博采众长下，当今杏花鸡产业发展基础塌实，初具界限，产业体系日趋完善，销售渠说念渐渐拓宽。杏花鸡也成为了国度地舆象征保护产物、大湾区信誉农场拔擢产物，是当之无愧的广东名鸡。

针对打造杏花鸡品牌的重要，曾华以为主要有四点。第一，要有一个好的杏花鸡品种；其次要在好的品种的基础上遴荐顺应的生息地点和生息秩序，且在这一过程中要不断缩小生息老本，提高生息效果；第三则是要精确定位到见解客户；终末要拓宽更多的销售渠说念，让更多的东说念主了解杏花鸡。

那么何如能吃到最正统的杏花鸡呢？其中，杏花鸡龙头企业智诚家禽的曾华先容，当今不错在抖音“故里原香杏花鸡”账号中购买到原种杏花鸡，不错在三天内直达消费者的手中。

【作家】关铜瑶

【开端】南边农村报  南边+